大馕是新疆库车的特色产品，与阿克苏的苹果、吐鲁番的葡萄齐名。库车市把发展馕产业作为富民产业之一，持续不断盘活“馕”资源、打造“馕”品牌、做好“馕”文章。
10月21日，在库车市牙哈镇团结社区胡希凯乐打馕专业合作社里，工人们有的在和面、有的在制作馕胚、有的在为馕饼印花、有的在烤馕，整个流程分工有序、有条不紊。馕饼在工人们的手中传递飞舞，不一会儿，香喷喷的大馕便呈现在人们眼前。
近年来，为做大做好库车大馕文化品牌，库车市委、市政府鼓励各乡（镇）发展大馕产业。牙哈镇团结社区结合该社区居民打馕多的特点，成立打馕合作社，于2020年9月份投入使用，目前有6个馕坑，日产馕5000余个，除了供应牙哈镇居民之外，还能满足二八台镇、塔里木乡等乡镇的配送。
合作社的成立，改变了打馕师傅曾经“单打独斗”的局面，让打馕形成一定的规模，馕的品质和销路都有了提升，目前合作社有员工30余名，收入在3000-6000元不等。
据了解，目前库车市有馕产业园1家，成规模打馕基地10家，馕加工企业（合作社）75家，馕代销点及实体商户523个，电商企业6家；有馕坑623个，日产馕累计32.8万个；通过发展馕产业直接带动就业4593人，月人均工资3500-5000元。
（韩遇琳 尼亚孜·热合曼）（中国日报新疆记者站）
