“在全国，你只要看到直径60厘米的馕，那一定是我们库车大馕。”这是库车当地居民经常说的一句话，长久以来，库车大馕的历史文化吸引了不少国内外游客前来观光体验。

户外骑行爱好者马增光与朋友从内地骑行来到新疆，专程来到库车品尝大馕。

游客马增光说：“我们一行八个人，都是第一次骑行来新疆，还穿越了独库公路。我是陕西省人，比较喜欢吃面食，到库车来我是头一次看到这么大个的大馕，很实惠，做工也好，味道也非常香，这趟来得值。”

作为库车大馕制作工艺的第五代传承人热西提·依米提，十八岁就开始打馕，打了四十二年，2004年自己开起了商铺，一天可以卖1500多个馕。2010年库车大馕被列为新疆非物质文化遗产，同年6月，热西提·依米提也被自治区文化厅命名为自治区级非物质文化遗产名录项目的代表性传承人。

库车大馕城发展之初，热西提·依米提在大馕城当打馕师傅，如今大馕城里，许多员工都是热西提·依米提的徒弟，打馕让大家有了稳定的收入。

库车大馕制作工艺的第五代传承人热西提·依米提说：“为了更好的宣传我们的馕，我们专门设计了包装盒，渐渐开始把馕销售到了全国各地，把馕文化发扬光大。我打算扩大店铺规模，多增加几个馕坑。作为库车大馕的传承人，要让库车大馕走向全世界，让更多的人喜欢上库车大馕。”

库车大馕城有限责任公司打馕师傅伊斯拉木·依米提说：“我以前没有固定的工作，后来在村委会的安排下，我来大馕城学习打馕技术，现在日子一天比一天好起来了，我一个月的工资能拿到6000元。我以后要更加努力工作，把日子过得更好，同时也感谢党和政府给我的好政策。”

库车大馕城有限责任公司副总经理白合提亚·买买提介绍，现在大馕城包括35名打馕师傅在内共有53名职工，其中已脱贫的20人。

库车大馕城有限责任公司副总经理白合提亚·买买提说：“”大馕城把打馕培训基地与扶贫相结合，带动馕产业发展的同时积极引导贫困群众就业脱贫。大馕城去年总共打了190万个馕，销售额达到720万。我们的馕主要是销往北京、上海、广州等地。

馕文化作为新疆饮食文化的代表，也是新疆民俗文化的代表，具有鲜明的地理标识。库车大馕城也是库车市开展群众文化活动、对外宣传活动、非物质文化遗产保护和推介的重要场所。近年来，库车市以宣传推广库车大馕为主题，设计制作一系列馕文化主题歌舞等文艺作品，受到全国各地游客的好评。

副县长兼库车大馕产业联盟发展小组主任米孜古丽·买买提介绍，库车大馕城不仅是民生项目，还是一个文化旅游项目。近年来，库车市着力打造大馕基地、库车大馕技艺传承培训基地、脱贫攻坚就业创业基地和国家3A级旅游景区，推加快库车大馕走向世界的步伐。

据了解，库车大馕城近期因进行整体改造已停止对外开放，拟将现有的展示厅改造为体验馆，打造若干个小型馕坑，可供游客进行亲子互动，体验打馕过程，感受打馕的乐趣。

（ 樊凯 韩遇琳）（中国日报新疆记者站）