热油，放葱姜蒜，倒鱼，翻炒，加调料，起锅……一连串娴熟的工序过后，一盆冒着热气、香味扑鼻的“博湖鱼宴”端上了餐桌，让人垂涎欲滴。12月25日，参与“‘新疆是个好地方•达人西游’——畅游冬疆•西海冰雪节•冬捕博斯腾”网络主题文化传播活动的网路达人们在博湖县博斯腾湖莲海世界景区，现场品尝鱼美食。

博湖县博斯腾湖的优良水质与厨师们独到的传统手艺，孕育出了独具魅力的传统美食——“西游鱼”。为了让博湖美食的文化传承下去，这些年，博湖县以节为媒，提升品牌美誉度，为博斯腾湖野鱼美食经营者增收拓宽渠道。

博湖县鱼宴，是博斯腾湖绿色有机鱼精心烹饪而成的上品，烹饪鱼宴选用就地取自博斯腾湖的水，经过名厨们的蒸、炒、炸、焖、溜、爆、扒等十八般独特厨艺加工，这些产自博斯腾湖的野生鲜鱼、再配以博斯腾湖湖区出产的芹菜、辣椒、大葱、大蒜和番茄等有机蔬菜，做成冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛鱼宴，唯一特别的是，这道菜没有放味精，菜品保持鱼之原味，香气扑鼻，特别受游客欢迎。

当地渔民介绍：“吃就要吃绿色的、健康的，我们博湖鱼的品质好，都是有机鱼，一条鱼足足有5公斤重，而在博斯腾湖，像这样的大个头鱼并不鲜见，有的鱼据称体长可以达到1米多”。

“出锅喽！”，活动现场已是香气四溢，在场的游客们胃口大开，纷纷开动品尝起这道美味的博湖特色农家菜。来自库尔勒的游客孙永红对鱼美食特别情有独钟，闻鱼香而来的她细细的品尝着各类美食，她说：“博斯腾湖的野生鱼很好吃，味道鲜美，吃鱼不仅可以使皮肤更好，而且还不长肉呢！”

素享“瀚海明珠”之誉的博斯腾湖，拥有神奇独特的自然景观、底蕴浓厚的历史文化、氛围浓郁的民族民俗艺术，是遐迩闻名的游览胜地。博斯腾湖水域面积1646平方公里，是中国最大的内陆淡水湖，湖区拥有丰富的渔业、旅游、芦苇、湖盐、蒲草等自然资源，湖内现有32个鱼类品种，是新疆最大的渔业生产基地，目前，博斯腾湖出产的池沼公鱼、赤鲈、鲢鱼、鳙鱼、西海龙蟹、西海凤虾等十个水产品种和大湖区150万亩水域已通过国家有机认证，是中国最大的有机鱼生产水域。

博湖县通过发展乡村旅游帮助农民增收，依托各乡镇资源优势和文化特色，建设特点鲜明、优势互补的旅游名镇、乡村旅游点，开发休闲农庄、民宿客栈、民俗风情体验园、生态农业观光园、五星级农家乐等乡村旅游产品。野鱼美食无疑是无数爱好美食的游客最为期待的重头戏，来自当地的大厨们以野鱼为原材料进行烹饪，蒸、煮、炒、炸、煎、凉拌，手段别出，制作出不同样式和风味的鱼类佳肴。

近年来，博湖县通过开展美食烹饪培训班、农牧民群众烹饪技术培训、厨艺大赛等，向疆内外各地游客广泛推荐博湖鱼特色菜谱，增强鱼美食的诱惑力，如今博湖正充分利用当地的旅游资源，通过渔文化、水文化、沙文化、芦苇文化和旅游资源的融合，推出渔家生活体验、渔文化展示、特色渔村、垂钓大赛等休闲渔业项目。（王陆斌）