“这是刚刚打出来的皮牙子馕，还是热热的，还有窝窝馕，你看你需要哪一种。”11月6日，新疆阿瓦提县阿瓦提镇博斯坦社区打馕一条街美丽塔里木馕店老板买买提·依明向前来购买馕饼的顾客介绍道。

馕，在新疆的历史悠久，是当地群众不可缺的食物之一。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、盐等都是不可缺少的原料。皮牙子馕、辣皮子馕、核桃馕、玫瑰馕、窝窝馕、包谷馕都深入顾客青睐。

今年以来，阿瓦提镇博斯坦社区以“美丽庭院”建设为依托，按照旅游度假型特色村寨规划打造要求，沿多浪河边中桥至博斯坦桥民俗古朴店铺建筑改造，打造了打馕一条街，改造民族特色红泥墙房屋29户，硬化地面7800平方米，归正打馕店铺36家，为生态旅游产业新发展打基础，促进旅游区进一步发展。为200余名困难群众解决了就业困难，带动县域周边及辖区居民快速发家致富，拉动县域刀郎故里景区经济带不断发展壮大，力促更多群众就业增收，推进美丽乡镇建设。

走进美丽塔里木馕店，一个个面剂子整齐的摆放在案板上，打馕师傅来回擀压着。在通红的炉火烤制下，短短十几分钟，一个个色泽金黄的馕新鲜出炉了，热气腾腾、麦香扑鼻。

“以前在小区门口打馕，顾客也比较少，现在把打馕店搬到打馕一条街，顾客更多了，赚的钱也多了。”买买提说。

近年来，阿瓦提县在自治区“旅游兴疆”战略的引领下，县围绕“西域秘境·刀郎故里”形象定位，整合民俗特色资源，推动旅游业提质增效，打响了“刀郎劲歌舞·情醉阿瓦提”文化旅游品牌。随之，也成为了疆内外游客常来的旅游首选地。

“随着我们县上旅游业的不断发展，我家打的馕也成了‘香饽饽'。现在我们雇用了三个打馕的师傅，每天要打1000多个馕饼，每天赚4000多元，到了下午就全部卖完了。在旅游旺季核桃馕、辣皮子馕一天就能买500多个。”买买提说道。

同样在打馕一条街，一大早，零散顾客、超市（商店）老板纷纷你来到刀郎人打馕店，大包小包，来回往电动三轮摩托车上装，生意显得格外兴隆。

刀郎人家打馕店老板阿吾提·巴热提介绍到：我们打馕店平均一天可以打5000多个馕，有薄皮馕、核桃馕等十多个品种，每天都有固定一些商店、超市、食堂来买馕，销的也比较快。近几年，随着阿瓦提县旅游品牌的不断提升，到我们这里旅游的游客也多了，馕也就卖得多了。同时，还解决了5名困难群众就业，每个月3000元的工资。

在刀郎人家打馕店就业的困难群众赛买提·阿不都如苏里说：“打馕店的生意好了，我的工资也就多了。现在幸福的生活，都是党和政府为我创造的，给我创造了致富的平台，我要好好干，打算明年买小汽车、买新房子，把日子过的红红火火。”（王延琪、闫浩）