“秋风响，蟹脚痒；菊花黄，蟹肥壮”。清晨薄雾中，新疆莎车县依盖尔其镇水产养殖基地已是一片忙碌，员工麦麦提・亚森正熟练地将分拣好的螃蟹装筐，筐里的蟹个个青壳白肚、体型肥硕。“我们的蟹一公斤能卖到260元。”他指着蟹筐说，“五月份投了10万尾苗，成活率超85%，这是叶尔羌河水养出的蟹，蟹黄比其他地方的更饱满。”他掂着刚捕捞的蟹，网兜里的“新鲜”正等着发往早市。曾经“滴水贵如油”的喀什戈壁，如今正交出沉甸甸的水产答卷。
近日，记者走进麦盖提县巴扎结米镇澳洲淡水龙虾养殖基地，刚拉起虾笼，淡蓝色的龙虾就从笼中跃出，溅起的水珠在朝阳下闪光。“今年第一茬就比去年增产10%，单只最重145克！”养殖户吴志友兴奋地说，他粗糙的手掌托着龙虾，指腹蹭过虾壳上的细密纹路。
第一次试养时，64万尾虾苗在pH值8.9的盐碱水里死了近三成，吴志友蹲在池边发愁。直到山东援疆专家来指导，在池底铺了改良土，又调整了饲料里的矿物质配比，才让这些“南方客”扎了根。“你看这虾黄，跟蛋黄似的！”吴志友掰开龙虾，金黄的虾黄顺着指缝淌下。不远处，工人正将分装成盒的龙虾往冷藏车上搬，“昨天乌鲁木齐的老板还打电话催，说要再加250公斤，他们的海鲜店靠这虾多开了两个专柜。”他掏出手机，翻出满是“再留500斤”“什么时候能再发一批”的聊天记录，脸上满是喜悦。
36公里外的吐曼塔勒乡，4万只拟穴青蟹即将收获，技术员深夜仍在检测水体。“盐碱水养的青蟹肉质更紧实，比普通蟹高20%，这些蟹苗成活率超80%。”研究员看着检测仪说，池边土壤样本袋上“pH值7.8”的标注，记录着土地的蜕变。
在岳普湖县万邦水产养殖基地，工人们正将南美白对虾装箱。技术员买买提艾力・艾山捏着虾核对：“必须够12厘米、每只净重不低于35克，才能装‘精品盒’发往喀什的超市。”“几年前，我根本不敢想能学养虾。”他说，2024年基地招技术员时，他抱着“学手艺”的想法报名，跟着福建专家学技术，如今已能熟练操作仪器，成了技术骨干。
叶城县夏合甫乡“虾荷府”农家乐不仅让村民就业，还带动周边6家农户开餐馆，两年累计分红20万元。据喀什地区水产技术推广站负责人介绍，目前全地区有各类水产养殖主体317个、规模以上渔业企业7家，“后续我们将持续建设渔农综合体+鱼旅融合示范区，构建‘绿色养殖—精深加工—跨境贸易’全产业链，打造南疆渔业高质量发展示范区。”
夕阳为“虾荷府”虾池镀上金边，员工阿依古丽望着池塘说：“听说明年要再扩300亩虾稻田，会有更多人来上班，日子肯定越来越好。”从叶尔羌河的蟹塘到乡村养殖车间，喀什的每一滴水珠，都在书写科技致富、产业惠民的丰收故事。
（中国日报 记者 毛卫华｜李霖 冯洋洋）
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