每天凌晨，天还没完全放亮，洛浦县多鲁乡哈勒瓦甫村村民阿依夏木·肉孜买买提就已经在厨房里忙碌起来了：先把和好的面团放入凉水盆中反复搓洗，直至留下微黄的面筋，然后将洗下的面浆搅匀分次倒入刷过熟油的不锈钢盘子，再放入沸腾的开水锅中盖上锅盖，隔水蒸3分钟左右后，取出盘子放到凉水盆里冷却，然后，一张张晶莹剔透的凉皮就呈现在眼前……看似简单的工序，但每一次的重复操作阿依夏木都认真细致，没有丝毫大意敷衍，精心打理着这小小的凉皮，忙得不亦乐乎。
阿依夏木所在的哈勒瓦甫村，人多地少的现状制约了经济发展，如何调整产业结构摆脱贫困，成了摆在哈勒瓦甫村群众眼前的大问题。从去年开始，该村驻村工作队和村两委结合实际，在依托现代产业带动就业助农增收的同时，大力开展思想宣传动员，引导贫困户转变观念，从“要我脱贫”逐步改变为“我要脱贫”，激发自身内在动力，积极行动起来脱贫致富。
阿依夏木就是积极行动起来的一员，她因为家中上有老、下有小，所以不能外出务工增收。但她有着一手做凉皮的好手艺，在工作队的鼓励引导下，她就在家操持起凉皮生意来，既照顾了老人小孩，也打理了家务，还增加收入改善了一家人的生活。
如今，依靠做凉皮批发，阿依夏木每月的收入基本都稳定在3000余元，对于一个农村家庭来说，这已经是一笔不菲的收入。因此，阿依夏木无比感慨地说：“脱贫不能等天上掉馅饼，必须要靠自己的双手去拼搏努力。做凉皮是不起眼的小事，但对我来说，就是我的大事业，它让我有了收获，有了价值，更有了自信，我有信心继续把凉皮做好，也有信心和家人一起把日子过得更好！”（买赛地、穆拉迪力）
（中国日报新疆记者站）
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