新疆网讯（记者江斌伟报道）同样是鸡，前面冠以“虫子”或一个“土”字，不管是在市场还是饭店，价格往往增加不止一倍。然而，你可能不知道的是，平日里吃的土鸡，九成以上其实不姓“土”。
新疆畜牧专家认为，目前市场上的土鸡、虫子鸡更多是商家炒作。自治区畜牧厅的一组统计数据证实，2016年，新疆肉鸡出栏3亿多羽，其中蛋鸡3630万羽，兼用型5632万羽，专用肉鸡最多，达到2.14亿羽。
九成以上来自疆内外养殖场
近几日，记者陆续调查走访了长青二队、黄河路、南门等地的农贸市场。
24日12时许，长青二队一家菜市场的四五家卖鸡肉的摊位前都围有顾客。这里以冷鲜鸡肉为主，一公斤三黄鸡17元，淘汰蛋鸡22元，土鸡最贵，一只算下来100多元。
受访摊主称，辨别土鸡最基本的方法是脚后跟多长根刺。
在黄河路一家农贸市场和南门一家宰杀活鸡店，土鸡价位与长青二队农贸市场相差无几。
据统计，去年乌鲁木齐专营鸡的餐厅有1000多家，大盘鸡是其中很多店的招牌菜，一般土鸡的价格远超三黄鸡。至于虫子鸡，餐厅1公斤左右的也要卖100多元。
“我们吃的鸡九成以上来自疆内外的养殖场，属工厂化规模大量饲养的专用品种。”新疆畜牧科学院副院长郑文新说。
“土鸡数量少价格高。”每天消耗上万只鸡的儿子娃娃椒麻鸡连锁店负责人叶锋坦言，该公司用的多是本地或内地的淘汰蛋鸡。
自治区畜牧厅畜牧处工作人员许栋介绍，全区年出栏1万羽以上的大型肉鸡养殖场有1576家，但备案表中只有肉鸡和蛋鸡，没有土鸡和虫子鸡。新疆以生产白羽肉鸡、黄羽肉鸡和淘汰蛋鸡为主。
土鸡地方标准争取年内出台
实际上，有部分企业在尝试养殖土鸡，达坂城、南山等地已有土鸡合作社或养殖场建立。
去年，克拉玛依市白碱滩区林牧生态研究院院长曹克涛试养过1500只药草鸡，颇受欢迎。曹克涛介绍，虫子鸡和土鸡均是指原生态鸡，其关键是：春夏饲养、处于散养状态，有比较大的活动空间，食物一部分来源于草原或吃林地的虫子，且饲养周期不少于3至5个月，常年出栏的不能称为虫子鸡。
许栋说，商家所说的“脚上多长根刺就是土鸡”的说法缺少科学依据，至于哪种鸡算是土鸡，在新疆还没有明确标准。
为此，郑文新正带领团队攻克“什么是土鸡”的课题，争取在年内制定土鸡的地方标准。
土鸡和圈养鸡最大的不同还是养殖方式，国外已提倡精神养殖。土鸡是放养的，能在土里撒欢吃虫打架，精神状态好。而圈养鸡关在20厘米见方的笼中，见不到阳光，不会走路不会跑，神情呆滞，最快42天出栏，口感不如原生态鸡，但两者间具体量化数据还在研究中。
郑文新希望通过农村经营实体，打造土鸡品牌。在巴楚县色力布亚镇拜什吐普村驻村的他，准备组织当地村民在县里办一家土鸡合作社。“我们要打造新疆的土鸡品牌，并形成产业化发展。”
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